Химки

  14-08-2026

Город в Московской области, третий по населению подмосковный город после Балашихи и Подольска.

В Химкинском районе находится ферма «Три гурмана» по выращиванию африканского клариевого сома. Во-первых, я очень люблю клариевого сома. Он мне знаком исключительно по фаршу. На ферме представилась возможность познакомиться с другими формами деликатеса, а также с условиями его выращивания и разведения.

У клариевого сома нет чешуи, поэтому он чист. Ведь большая часть бактерий находится в рыбьей чешуе. Его гладкая кожа вырабатывает коллаген и может использоваться в парфюмерной промышленности и косметологии. Малькам  клариевого сома нужно четыре-пять месяцев до полного созревания. Максимальный вес клариевого сома три кг . От них практически нет отходов, поэтому они поправляются на вес корма, который поглощают. Их не раскармливают до веса свыше трёх кг. Клариевый сом дышит легкими. Это единственная рыба, которая может жить и на воде, и на суше. На суше клариевый сом может провести до двух дней, продвигаясь к воде. Его мясо, приготовленное на огне , очень вкусное. Из головы клариева сома готовят уху, при этом голова варится четыре-шесть часов. 

Во-вторых, ну, не случайно же ферма названа «Три гурмана». Помимо африканского клариевого сома на ферме выращивают полезную зелень и осенью охотятся на кабанов и оленей. Я, конечно, не одобряю такие развлечения и против поедания их мяса. В мой летний приезд на ферму сезон охоты ещё не начался, и мяса не было.